韓国料理

【チャパグリの作り方】韓国B級グルメ ジャージャー麺 in パラサイト半地下の家族

ちょっと小腹がすいた時、特に夜、何か無性にジャンクなものを食べたくなる時がありませんか。

そんな時には”チャパグリ”です!

【チャパグリの作り方】韓国B級グルメ ジャージャー麺 in パラサイト半地下の家族

私は韓国に住んでいますが、実は映画『パラサイト 半地下の家族』を見て、初めて”チャパグリ”を食べてみました。

「ん!? けっこう美味しい!!

正直、ラーメン自体そんなに食べる方ではないんですが、”チャパグリ”はもちもちした太麺」と「ピリ辛だけど辛すぎない濃厚ソース」が何とも美味しいんです。

このソース、なんと表現したらいいか…日本にない味です。

作り方も簡単で、時間も7~8分あれば十分です。
(映画でもそうでしたね)

誰でも作れるので、ぜひ映画を見た後に作ってみてくださいね。

パンダ夫人
パンダ夫人
早く知りたい方は「材料」からどうぞ

チャパグリとは

”チャパグリ”とは韓国で超メジャーなインスタントラーメン、「짜파게티(チャパゲティ)」と「너구리(ノグリ)」を合わせて作る、言ってみればB級グルメです。

パンダ夫人
パンダ夫人
ノグリは韓国語でタヌキの意味だよ(だからタヌキがいるね)

チャパグリ+ノグリ

チャパゲティ 짜파게티 ノグリ 너구리 チャパグリ 짜파구리

チャパゲティ

  • チャジャンミョン(韓国版ジャージャー麺)のソース
  • スパゲティのような太麺が特徴

ノグリ

  • ピリ辛の海鮮系スープ(出汁用の昆布もあり)
  • タヌキのような!?太麺が特徴
パンダ夫人
パンダ夫人
ぜんぜん違うラーメン混ぜて大丈夫?

韓国は”ビビンパ”のように混ぜて食べることが多いですが、さすがに種類が違うラーメンはちょっと…とひるんだ私ですが、意外や意外、やってみると全然大丈夫でした。

「チャパゲティ」と「ノグリ」は両方とも太麺で、ゆで時間も5分と同じ。ソースもそれぞれのいいところがマッチして後引く味になっています。

パンダ夫人
パンダ夫人
じゃあ、さっそく作ってみよう!

材料

基本はこの3つ

  • チャパゲティ:1袋
  • ノグリ:1袋
  • 水:約1,000ml (ゆでた後に捨てるので、だいたいで大丈夫)

韓国ラーメンは上記のように「5袋1セット」で売られているのが普通ですが、ちょっと多すぎると思う方もいるかもしれません。

そんな方へ日本ならではの「チャパグリお試しセット」とも言えるお得なセット(チャパゲティ2袋 + ノグリ2袋)も売られています↓

1度にラーメン2袋を使うので、基本が2人前です!

パンダ夫人
パンダ夫人
一人だと食べ過ぎちゃうよ
(でも意外と食べれちゃう)


チャパグリの作り方

1.お湯を沸かす(約1,000ml だいたいでOK)

2.昆布とかやくを入れる

3.麺を入れて4分30秒ゆでる

4.お湯を約300ml(1カップ半)残す

5.お湯を捨てる(→鍋に麺ととっておいたお湯を戻す)

6.粉末スープとオリーブオイルを入れて混ぜる
  ※辛いのが苦手な方は、ノグリの粉末(赤い方)を半分にしてください

7.火にかけて水気が少なくなったら完成

  • 「チャパゲティ」と「ノグリ」は両方とも”ゆで時間”が5分ですが、最後の7番でまた火にかけるため、少し早めにゆでるのがいいです。
  • 料理した鍋でそのまま食べてもいいですが、熱い鍋のままだと麺がのびやすいため、お皿に盛りつけた方が美味しいです。
パンダ夫人
パンダ夫人
けっこうお腹いっぱいになるよ

『パラサイト 半地下の家族』バージョン

映画バージョンは、韓牛(代わりに和牛)をサイコロのように切って、ミディアム・ウェルダンで焼いてのせてください。

お湯を沸かして、麺をゆでている間(1~3番)に焼いておくと、ちょうどいいタイミングになります。

激辛バージョン

辛いもの好きの方へおすすめの3倍辛い激辛チャパグリもあります。

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パンダ夫人
パンダ夫人
すごい辛いけど、これもおいしいよ

付け合わせ

おすすめなのは、付け合わせに”たくわん”がよく合います。

韓国の甘酸っぱいたくわん

韓国でチャジャンミョンを注文すると必ず”たくわん”が付いてきますが、韓国のたくわんは調味液に漬けられたもので水分が多く、シャキシャキしています。

パンダ夫人
パンダ夫人
韓国のたくわんは甘酸っぱい味だよ

最後に:また食べたくなるチャパグリ

個人的には「チャパゲティ」と「ノグリ」をそれぞれ単体で食べるよりも、合わせて作る「チャパグリ」の方が好きですね。あのソースがたまりません!

「チャパグリ」を初めて食べてから、もう何度作ったかわかりません。また食べたくなっちゃうんです。

ぜひ試しに一度、食べてみてくださいね!

パンダ夫
パンダ夫
またチャパグリ食べたい

パンダ夫人
パンダ夫人
やみつきになるよ~

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